Jabłka w sosie waniliowym

Składniki (2 porcje):

• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 2 duże jabłka

Jabłka obieramy i każde kroimy na 4 cząstki. Jabłka zalewamy wodą i gotujemy z 1 łyżką cukru. Gdy woda się zagotuje, wyciągamy jabłka i układamy na dwóch talerzykach. Powstały kompot wypijamy

Odlewamy kilka łyżek mleka i rozpuszczamy w nim mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z żółtkiem i cukrem. Mleko cały czas mieszamy aż do zagotowania. Wtedy dodajemy mąkę ziemniaczaną wraz z mlekiem i mieszamy do momentu, aż budyń będzie gęsty. Powstałym sosem waniliowym polewamy jabłka. Gdy budyń lekko ostygnie, deser możemy polać sosem czekoladowym. Jabłka w sosie waniliowym świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!:)

De volaille w sosie czosnkowym

Składniki:

• duży filet z piersi z kurczaka
• 15 dag żółtego sera (nie dałam tym razem)
• masło
• 2 jajka
• bułka tarta
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 2 ząbki czosnku
• mały jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• duża kwaśna śmietana
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• szczypiorek

Sos:

Śmietanę i jogurt mieszamy, dodajemy majonez, szczyptę soli, pieprzu oraz zmiażdżony czosnek. Mieszamy i wkładamy do lodówki.

Mięsko:

Filet kroimy na mniejsze kawałki. Rozbijamy delikatnie tłuczkiem, uważając aby nie poprzerywać mięsa, doprawiamy solą, pieprzem, (można natrzeć czosnkiem, aczkolwiek nie jest to konieczne). Każdy rozbity plaster mięska smarujemy płaską łyżeczką masła, posypujemy posiekaną natką pietruszki, (jeśli chcemy możemy położyć również pasek żółtego sera). Zawijamy w roladki, boki zwijając do środka, aby nadzienie nie wypłynęło.

Gotowe roladki obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju, tak aby roladki były do ok. połowy w nim zanurzone, można dopiec w piekarniku, żeby mięso w środku nie było surowe.

Gorące polewamy sosem czosnkowym, posypujemy posiekanym drobno szczypiorkiem.

Smacznego! :)

Szczypiorkowe bagietki

Składniki:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1 1/2 łyżeczki drożdży suszonych lub 10 g świeżych
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 duże jajko

Drożdże mieszamy z wodą i pozostawiamy na 15 minut. Masło roztapiamy, jajko należy rozbełtać widelcem. Mąkę przesiwamy do dużej miski i dodajemy resztę składników. Wszystko mieszamy mikserem, badż ręcznie. Ciasto wyrabiamy około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Pod przykryciem pozostawiamy na 1 1/2 godziny w ciepłe miejsce. W połowie czasu ciasto odgazowujemy ( wyciągamy z miski i skłądamy jak kopertę) Następnie dzielimy na 4 lub więcej części, formujemy bagietki i układamy na obsypanym mąką płótnie do wyrośnięcia na 40 minut.

Blaszkę nagrzewamy, wyrośnięte bagietki nacinamy ostrym nożem i układamy na gorącej blaszce. Bagietki wraz z mniejszą blaszką wypełnioną 3/4 szklanki wody wsuwamy do piekarnika. Pieczemy w 220 *C przez około 15 minut.

Smacznego!

Bułeczki w parmezanie

Składniki na 7 bułeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka drożdży (użyłam 7g świeżych drożdży)
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki mleka
• garść parmezanu (lub startego drobno sera żółtego) wymieszanego z łyżeczką oregano

Mleko wlewamy do wody, a następnie dodajemy drożdże i cukier. Wyszystko razem mieszamy aż do rozpuszczenia się składników. Następnie wsypujemy mąkę wraz z solą i łączymy składniki. Na samym końcu dodajemy oliwę z oliwek. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawaimy na około godzinę do wyrośnięcia.

Dzielimy na 7 równych części i każdą formujemy wedle uznania. Następnie pędzelkiem i wodą smarujemy każdą bułeczkę i obtaczamy w parmezanie z oregano. Układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem i ponownie odstawaimy do wyrośnięcia na około 45 minut. W między czasie nagrzać piekarnik do 190 * C. Piec około 15 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!:)

Pomidorówka

Składniki:

• jakieś mięsko na rosół  (np. 2 udka lub skrzydełka z kurczaka)
• 1/2 kostki bulionowej
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 litrowy słoik przecieru pomidoroweg
• mała cebulka
• 1-2 ząbki czosnku
• zioła: bazylia, oregano
• papryka słodka
• pieprz
• ew. śmietana do zabielenia
• ew. natka pietruszki

Umyte mięso zalać ok. 2l wody i zagotować. Do wywaru włożyć pokrojone marchewki, pietruszkę, selera oraz kostkę rosołową.Gotować na małym ogniu ok. 20 min. Na patelni zeszklić na oleju drobno posiekaną cebulkę. Dodać zmiażdżony czosnek oraz wlać przecier pomidorowy. Chwilę smażyć, dodać zioła oraz wsypać troszkę papryki. Do wywaru dodać pomidorową masę. Gotować jeszcze kilkanaście minut. Doprawić do smaku pieprzem, ew. przyprawą Maggi.

Podawać z makaronem lub ryżem, można posypać posiekaną natką pietruszki, jak kto woli;)

Smacznego! :)

Bagietki z sezamem i/lub makiem

Składniki na 2 duże bagietki + 1 mała

• 2 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżeczki  suszonych drożdży (użyłam 14 g świeżych drożdży)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Na glazurę:

• 1 białko
• 1/2 łyżki wody

Dodatkowo do posypania: sezam, mak

Drożdże, cukier i sól rozpuszczamy w wodzie. Mąkę wsypujemy do dużej miski, wlewamy wodę i wszystko razem mieszamy. Gdy składniki się połączą dodajemy oliwę i wyrabiamy około 10 minut. Ciasto po wyrobieniu powinno być jednolite, sprężyste i lekko się lepić. Do czystej natłuszczonej miski wkładamy wyrobione ciasto i pozotawiamy na 1h i 15 minut do wyrośnięcia. Po upływie czasu ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy na cienki placek i ściśle zwijamy jak roladę.

Wykładamy na pergamin blaszkę (foremki). Zwinięte bagietki układamy w foremkach, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.

Następnie wierzch smarujemy białkiem i posypujemy sezamem lub makiem. Ostrym nożykiem nacinamy  i wsuwamy do gorącego piekarnika wraz z małym żaroodpornym pojemnikiem wypełnionym 3/4 szklanki wody.

Pieczemy w 220 *C przez pierwsze 10 minut, a kolejne 13 minut w 190*C. Studzić na kratce.

Smacznego!

Krakersy

Składniki:

• 30 dag mąki
• 20 dag startego żółtego sera
• 15 dag masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, szczypta chilli, szczypta pieprzu

Na wierzch: 1 żółtko, 2 łyżki mleka

Oraz: mak, sezam, siemię lnianie, ziarna słonecznika, papryka słodka w proszku, przyprawa do pizzy

Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, zawinąć je w folię, włożyć do lodówki na godzinę. Następnie cienko rozwałkować, wyciąć ciastka o dowolnych kształtach. Poukładać obok siebie na natłuszczonej blasze, posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać po wierzchu sezamem/makiem/siemieniem/słonecznikiem/papryką oraz przyprawą do pizzy. Piec na złoty kolor w temperaturze 190 stopni (około 13 - 14 min. do lekkiego zrumienienia).

Smacznego! :)

Nadziewane pierniczki

Składniki:

• 2,5 szklanka mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanka miodu
• 1/2 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka przypraw do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 4- 6 łyżek wody
• 1 łyżka kakao

Nadzienie:

• ulubione powidła, konfitury, dżem ( u mnie marmolada)

Wszystkie składniki przełożyć na blat i zagnieść ciasto, wodę dodawać stopniowo (dolewać w trakcie ugniatania). Ciasto musi być lepkie. Ciasto podzielić na 2 w miarę równe połowy i każdą wałkować między arkuszami papieru pergaminowego (nie będzie lepić się do wałka, łatwo się zdejmuje i jest równe).

Na jeden płat rozwałkowanego ciasta nałożyć małą łyżeczką nadzienie. Układać je w takich odstępach aby dało się wycinać kształty. Ciasto docisnąć, aby dobrze się zlepiło (jak jest lepkie to zlepia się bez wysiłku).  Wycinać foremką ulubione kształty. Układać pierniczki na blaszce do pieczenia (można przenosić fragmenty papieru z pierniczkami wyciętymi, tak żeby ich dodatkowo nie zniekształcić).

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 C przez 15- 20 minut.

Po upieczeniu, lekko wystudzone pierniczki  można posmarować gęstym lukrem (wymieszany cukier puder z wodą). Wstawić te posmarowane pierniczki na około 1-2 minutki do nagrzanego piekarnika (około 160-180 st. C). Lukier fajnie podeschnie, a pierniczki będą mięciutkie. Jak na lukrze zaczną się pojawiać bąbelki to należy wyłączyć, chyba, że chcemy efekt popękania to należy potrzymać jeszcze te bąbelki :)

Smacznego! :)

Czekoladowe pancakes

Składniki na około 12 pancakes:

• 2 duże jajka
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki oleju
• 1,5 szklanki mąki (lub troszkę mniej, zależy od mąki)
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• pół łyżeczki soli
• pół szklanki posiekanej czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
• dodatkowo: sos czekoladowy

Wszystkie składniki poza kawałkami czekolady zmiksować, na końcu wrzucić czekoladę, wymieszać.

Smażyć na minimalnej ilości oleju, z obu stron, odwracając na drugą stronę, gdy zobaczymy pęcherzyki powietrza na placku.

Podawać na gorąco posmarowane sosem czekoladowym, można posypać posiekanymi orzechami laskowymi/włoskimi, lub czym lubicie:) No i zajadać!!!:) 

Smacznego :)

Czekoladowa owsianka z orzechami

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 i 1/2 szklanki mleka
  
• 1 łyżka kakao ciemnego
• 2 łyżki cukru
• garść orzechów włoskich
• garść suszonych śliwek lub rodzynek
• starta gorzka czekolada do dekoracji

Płatki zalać mlekiem i ugotować z nich kleistą owsiankę. Do gorącej owsianki dodać kakao i cukier, dobrze wymieszać. Dodać pokrojone śliwki. Owsiankę wyłożyć do pucharków. Udekorować orzechami oraz startą gorzką czekoladą.

Smacznego! :)

Czekoladowa kawka vs. Kawa z mlekiem

Składniki:

• 1-2  łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/3 szklanki gorącej wody
• 1/3 szklanki mleka
• ew. cukier do smaku (1-2 łyżeczki)

Dodatkowo:

• bita śmietana do przybrania
• czekoladowa polewa lub starta czekolada

Kawę zalewamy gorącą wodą, słodzimy, dopełniamy do 3/4 wysokości szklanki ciepłym mlekiem, mieszamy. Na wierzch wykładamy 2 łyżki bitej śmietany. Dekorujemy czekoladową polewą.

To było pewnego zimnego zimowego popołudnia... Zapragnęłam kawy i czekolady, tak tak jednocześnie!:) No i długo nie myśląc, wyszperałam z szafki czekoladę, do filiżanki nasypałam ulubionej kawusi,  zalałam wodą, wrzuciłam czekoladkę no i potem to już tylko delektowałam się;)))

Składniki:

• 1- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 3 kostki czekolady z nadzieniem orzechowym (np. Wedla)
• 1 filiżanka gorącej wody

Budyń karmelowy z powidłami śliwkowymi :)

Składniki na 5 porcji:

• 2 opakowania budyniu karmelowego niesłodzonego + 3-4 łyżki cukru
• 3/4 l mleka
• powidła śliwkowe
• bita śmietana
• czekoladowa posypka

Budynie przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Gorący rozłożyć do 5 szklanek po ok. 2 łyżki. Następnie na budyń wyłożyc ok. 1 łyżkę powideł, znów budyń (2 łyżki), powidła. Przybrać bitą śmietaną. Wierzch można udekorować czekoladową posypką.

Smacznego! :)

Ciasto Cappuccino

Składniki:

• jasny biszkopt z 6 jajek 

• Składniki:
• 6 jajek większych
• 1,5 szkl. mąki pszennej (ja używam dalachowskiej)
• 3/4szkl. cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Najpierw oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej), po czym dodawać po trochu cukier do piany z białek i dalej ubijać. Następnie do ubitej piany, dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem i dodawać stopniowo do masy. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej manną lub bułką tartą formy (można bezpośrednio na folię aluminiową-ja tak robię:)

Piec w nagrzanym piekarniku ok.20-30min. w niezbyt nagrzanym piekarniku ok.160-180 st.C na złoto.

Masa cappuccino:

• 2 śnieżki
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka proszku dowolnego cappuccino (u mnie orzechowe)
• 3 łyżeczki żelatyny

Masa śmietankowa:

• 2 śnieżki
• 2 szklanki mleka
• 3 łyżeczki żelatyny

Do nasączenia:

• 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
• cukier do smaku (niewiele, bo cappuccino jest słodkie)
• 1/2 szklanki gorącej wody

Biszkopt nasączyć kawą rozpuszczoną w pół szklanki gorącej wody (posłodzoną do smaku).

Mleko zagotować, rozpuścić w nim proszek cappuccino (można ew. dosłodzić, ale jak dla mnie cappuccino jest wystarczająco słodkie). Ostudzić. Do całkowicie zimnego mleka cappuccino wsypać śnieżki i ubić. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości goracej wody (ok.1/4 szklanki), zimną połączyć z ubitą masą cappuccino. Tężejącą wylać na biszkopt.

Tak samo postąpić z masą śmietankową, tylko nie dodaje się już cappuccino, śnieżki należy ubić na zimnym mleku, połączyć potem z rozpuszczoną żelatyną.

Ozdobić wedle gustu. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Placuszki marchewkowe :)

Składniki:

• 2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach (3-4 duże sztuki)
• 2 jajka
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta soli
• Dodatkowo: serek homo waniliowy (np. Danio)

Do tartej marchewki dodać obie mąki oraz żółtka, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie połączyć z masą marchewkową. Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju i osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawać od razu, a przed podaniem posypać cukrem pudrem, przybrać serkiem;) No i zajadać! :)

Smacznego! :)

Marchewkowa

Składniki:

• około 6 dużych marchewek
• 1 spora cebula
• 2 łyżki masła
• 1 kostka bulionowa
• pieprz
• sól
• vegeta
• szczypta suszonego tymianku
• posiekana natka pietruszki
• ew. śmietana (nie dodawałam)

Marchew i cebulę obieramy i ścieramy na tarce lub wrzucamy do robota i drobno siekamy. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy starte warzywa i podsmażamy. W garnku gotujemy około 1,5l wody. Wrzucamy podsmażoną marchew z cebulą, gotujemy. Doprawiamy. Na koniec posypujemy posiekaną natką. Możemy również zabielić śmietaną.

Smacznego :)

Galaretka w czekoladzie

Składniki:

• po 2 galaretki (czerwone i zielone)
• 1 czekolada gorzka
• 1 czekolada mleczna

Galaretki rozpuścić osobno w połowie ilości wrzątku, wlać do płaskiego naczynia. Zostawić do stężenia. Czekolady połamać na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy galaretki dobrze zastygną, pokroić je w kostkę. Polać z wierzchu czekoladą, lub nabijać każdą kostkę na wykałaczkę, a następnie obtaczać w rozpuszczonej czekoladzie. Układać na pergaminie. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Tort orzechowy z czekoladową masą (Walentynkowo-urodzinowy) :)))

Składniki:

Biszkopt orzechowy:

• 8 jaj,
• 10-15dag cukru (dałam 1/2 szklanki),
• 30dag zmielonych włoskich orzechów

Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy ubitą pianę, powoli mieszając. Następnie orzechy, i delikatnie mieszamy. Tortownicę wykładamy od dołu papierem do pieczenia, boki masłem i mąką krupczatką obsypujemy. Przelewamy masę i pieczemy ok. 1 h w 160st. C. Ostudzony placek przekrawamy na 3 części (mój wyszedł niski, zapewne dlatego, że dodałam drobno pokrojone orzechy, a nie zmielone). Ciasto przekrajałam na 2 krążki.

Masa czekoladowa:

3 jajka ubijamy na parze z 3 łyżkami cukru
do ciepłej masy dodajemy 2 łyżki kakao i jedną stratą na oczkach małych tabliczkę gorzkiej czekolady, mieszamy
Jedną kostkę masła ucieramy aż będzie puszyste i białe, dodajemy ostudzoną masę jajeczno-czekoladową i porządnie ucieramy.
Przekładamy masą placki orzechowe (dzielimy masę na 3 części, 2/3 miedzy placki i 1/3 na wierzch i boki).

Dodatkowo:

• Biszkopt jasny z kawałkami czekolady (z 5 jajek)

Ostudzony biszkopt przekrawamy na 2 placki.

Masa karpatkowa:

• Krem karpatkowy w proszku 250g
• 2 szklanki mleka
• kostka masła roślinnego

Krem robimy wg przepisu na opakowaniu, ostudzony ucieramy dodając po łyżce miękkiego masła.

Ułożenie tortu od dołu:

• biszkopt z kawałkami czekolady
• 1/2 masy karpatkowej
• ciasto orzechowe
• 1/2 masy czekoladowej
• ciasto orzechowe
• 1/2 masy karpatkowej
• biszkopt z kawałkami czekolady

Oraz:

• całe orzechy włoskie i laskowe do dekoracji

Wierzch oraz boki tortu obsmarowujemy pozostałą 1/2 (połową) czekoladowej masy. Dekorujemy orzechami włoskimi i/lub laskowymi. Wykałaczką robimy na torcie wzorki, serce 'kratkujemy', puszczamy od niego promyki. Oczywiście można dowolnie ozdobić swojego torcika;) Najprzyjemniejsza zabawa, to właśnie wykańczanie ciast:]

Trzymamy tort w lodówce aż do podania.

Smacznego! :)

Kanapkowe serduszka na Walentynki

Potrzebne będzie:

• foremka do wykrawania serduszek
• kromki chleba
• masełko
• wędlinka
• żółty serek
• ze słoika: ogórek oraz papryka  do dekoracji

Z kromek wycinamy serduszka, smarujemy masełkiem. Z sera oraz wędliny również wycinamy serca. Przekrawamy na pół. Na jednej połowie kanapki układamy ser, a na drugiej wędline. Dekorujemy warzywami lub wedle gustu i własnego pomysłu:)

Smacznego! :)

Kruche różyczki z marmoladą

Ciasto kruche:

• 40 dkg mąki tortowej
• 30 dkg masła
• 5 żółtek
• 10 dkg puder
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli

Dodatkowo:

• marmolada
• bialko do smarowania

Wszystkie składniki ciasta kruchego zagniatamy i wkładamy na godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasto wałkujemy na grubość 3-4mm (nie może być za cienkie) i kieliszkiem do wódki wykrajamy kółka. Na wykonanie różyczki potrzebujemy ok.6-7 kółek. Kółka układamy tak aby jedno zachodziło brzegiem na drugie - łączenia smarujemy białkiem.

Jeżeli różyczki mają być z marmoladą to również kładziemy na środek paseczek marmolady. Zwijamy w rulonik i tak powstają różyczki :)

Wszystkie kwiatki układamy na blaszce i pieczemy w (koniecznie) 
nagrzanym do 180 st piekarniku przez około 20 min.

Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem :)

Smacznego! :)

Pizza mix z kurczakiem-moja ulubiona :))

Składniki:

• 120 g mąki najlepiej na pizzę (ok. 3/4 szklanki)
• 1/2 łyżeczki drożdży instant lub 6 g świeżych
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki oliwy + 1 łyżka do posmarowania ciasta

Wszystkie składniki zagnieść - można mikserem. Uformować kulę, posmarować ją łyżką oliwy i odłożyć do miski na 1 h do wyrośnięcia. Przykryć miske ściereczką.

W tym czasie zrobić sos pomidorowy:

Robię bardzo podobny jak Liska, tyle że na przecierze pomidorowym, bo co roku sadzimy pomidory, a potem z mamą przetwarzamy pomidorki:)

• 230 g pomidorów z puszki (u mnie słoik 1l gęstego przecieru pomidorowego)
• 1 łyżka oliwy (nie daję)
• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony bądź przeciśnięty przez praskę
• szczypta oregano
• szczypta bazylii
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• odrobina pieprzu

• dodatkowo daję szczyptę papryki słodkiej (dzięki niej sosik ma ładny głęboki kolorek)

Dodatki:

• mięsko (podsmażona pierś z kurczaka marynowana w przyprawie Kebab)
• cebula
• -pieczarki podsmażone oczywiście wcześniej i sprawione
• papryka i ogórek konserwowy
• kukurydza z puszki

Wszystkie składniki na sos umieścić w rondelku. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować 10 minut. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na formy. Położyć na papierze do pieczenia. Posmarować sosem pomidorowym i układać na wierzchu dodatki, układamy plastry żółtego sera i fruuu z tym do piekarnika:)

Piekarnik nagrzać do temp. 200 st C. Rozgrzewamy blachę. Wstawiamy pizzę do gorącego piekarnika i pieczemy ok. 20-25 minut.

Jeśli mamy czas, warto, żeby pizza po rozwałkowaniu, a przed nałożeniem nadzienia, trochę odpoczęła i podrosła ok. 15 minut. Jeśli nie mamy czasu, robimy według przepisu.

Smacznego! :)

Drożdżowe koperty z powidłami lub budyniem

Składniki:

• 125 g margaryny
• 0,5 kg mąki
• 5 dag świeżych drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

• 1 słoik powideł śliwkowych
• gęsty budyń przyrządzony wg przepisu na opakowaniu
• żółtko + łyżka wody lub mleka do posmarowania

Mleko podgrzewamy, drożdże rozdrabniamy w odrobinie ciepłego mleka. Margarynę roztapiamy. Składniki przekładamy do miski. Ciasto wyrabiamy rękami do momentu, aż zacznie dobrze odchodzić od miski. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Wyjmujemy z miski i rozwałkowujmy. Kroimy na kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Na każdy z nich nakładamy po łyżeczce powideł. Zwijamy w koperty i układamy na blaszce w odstępach co 4 cm.

Przed włożeniem do piekarnika, rozgrzanego do 200 st. C, wierzch smarujemy roztrzepanym żółtkiem z mlekiem/wodą. Pieczemy ok. 20 min. do zrumienienia.

Można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego! :)

Oponki

Składniki:

• 1/2 kg sera półtłustego
• 1/2 kg mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 1/4 litra kwaśnej śmietany
• cukier waniliowy

Przesianą mąkę wysypać na stolnicę,dodać przepuszczony przez praskę ser,wbić żółtka, dodać cukier,smietanę,sodę i ocet.
Zagnieść ciasto. Oprószyć delikatnie mąką,przełożyć na talerz.
Ucinać ciasto po kawałku,wałkować na grubość ok. 1-1,5 cm,
wykrawać szklanką kółka,zrobić w środku małą dziurkę (ja robiłam ją kieliszkiem do wódki).
Najlepiej wyrobić wszystkie oponki,układając je na lekko oprószonej
mąką desce. Wtedy smażenie idzie bardzo sprawnie :))
Wrzucać oponki na gorący tłuszcz,smażyć na złoty kolor .
Po usmażeniu posypac cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego! :)

Faworki (Chrust)

Składniki:

• 25 dag mąki
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 12 dag kwaśnej śmietany (18%)
• 2 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżki spirytusu (zastąpiłam wódką)
• 2 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiać z cukrem, dodać pozostałe składniki, ciasto starannie wyrobić i wybijać wałkiem na stolnicy ok. 15 min., aż będą widoczne pęcherzyki powietrza. Wałkować na cienkie placki partiami, żeby nie wysychało.

Krajać radełkiem lub nożem paski szerokości ok. 3 cm, długości ok. 15 cm; każdy pasek przekrajać w środku wzdłuż na przestrzeni ok. 5 cm i przewinąć. W płaskim szerokim rondlu (wysmarowanym octem) rozgrzać tłuszcz i wlać łyżkę spirytusu. Gdy wrzucony do tłuszczu plasterek ziemniaka szybko się zrumieni, można smażyć faworki. Wkłada się je partiami i smaży z obu stron na jasnozłoty kolor, przewracając widelcem.

Po usmażeniu wyjmuje się chrusty (za pomocą wykałaczki) na bibułę lub serwetki lub sitko (jak frytki), aby obciekły i układa warstwami na półmisku posypując przez sitko cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Placuszki pizzowe z patelni

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• mąka (ok. 3 łyżek)
• 1 jajko
• 200g żółtego startego sera
• jakieś mięsko (wędlina, kiełbaska, kurczak)
• warzywka (papryka, cebulka)
• przyprawa do pizzy lub zioła: bazylia, oregano, lubczyk
• szczypta soli, pieprzu

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Dodajemy starty ser, mąkę, pokrojoną w kostkę wędlinkę oraz warzywka. Cebulkę dodajemy drobno posiekaną i podsmażoną na oliwie. Można dodać również podsmażone pieczarki. Doprawiamy całość. Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron na rumiano. Gotowe polewamy ketchupem czy sosem czosnkowym.

Smacznego! :)

Szwajcarskie bułeczki mleczne z żółtym serem i papryką

Składniki na około 14 sztuk:

• 500 g mąki pszennej (typ 500)
• 250 g mąki typ 650 (użyłam jednego rodzaju jaki miałam wtedy w szafce, a był to typ 450)
• 1½ - 2 łyżeczki suchych drożdży (dałam 25g świeżych)
• 1½ łyżki cukru
• ok. 400 ml mleka z wodą (pół na pół)
• 40 g stopionego, schłodzonego masła
• 2 łyżeczki soli
• + żółtko z mlekiem do posmarowania

Dodatkowo:

20dag żółtego sera startego na dużych oczkach

mielona słodka papryka

Do formy wlać mleko z wodą oraz stopione masło. Następnie dodać przesianą mąkę, sól, cukier i drożdże (uważając, by drożdże nie były bezpośrednio obok soli), nastawić program ‘wyrabianie ciasta' (‘dough'). Po kilku minutach wyrabiania sprawdzić konsystencję ciasta: jeśli jest za suche, dodać odrobinę wody/mleka, jeśli jest zbyt wilgotne - dodać odrobinę mąki (zawsze dość małymi partiami, ½ - ¾ łyżki). *

Po zakończeniu cyklu wyjąć wyrośnięte ciasto i podzielić na 14 części i z każdej uformować kulkę. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawić do ponownego wyrośnięcia (około 40 minut)**. Następnie posmarować wierzch bułek żółtkiem rozkłóconym z odrobiną mleka, po czym naciąć każdą z nich - na 1 sierpnia konieczne są nacięcia w kształcie krzyża (jak na szwajcarskiej fladze), które najlepiej robi się bardzo ostrymi i szpiczastymi nożyczkami.

Część bułeczek dodatkowo posypać serem i papryką.

Piec w temperaturze 200°C, przez około 20-25 minut. Studzić na kratce.

Można oczywiście zrobić te bułeczki bez użycia maszyny do chleba, wyrabiając ciasto w sposób tradycyjny (około 10 minut) lub za pomocą robota/miksera (około 5 minut).

*Podobnie jak Majanka, również robiłam bułeczki ręcznie.

Bardzo puszyste bułeczki - najlepsze! :)

Składniki na 12 - 16 bułek:

• 1 szklanka letniego mleka
• 110 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki cukru (tu według mnie zdecydowanie za dużo, zmniejszyłam do 2  łyżek)
• 2 jajka, roztrzepane
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mąką razową lub żytnią)
• 3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

Ponadto: jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania.

Mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego wymieszać wszystkie składniki w podanej kolejności, przez kilka minut. Można oczywiście ciasto wyrobić ręcznie (w przypadku drożdży świeżych zrobić wcześniej rozczyn, suche natomiast wymieszać z mąką). Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 - 16 części (w zależności od tego, jak duże chcemy bułeczki; ja podzieliłam na 16 części). Bułeczki wyłożyć na blaszke, pozostawiając między nimi około 1 cm odstęp. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.

Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC. Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły. Studzić na kratce.

Dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie uformować bułeczki i dalej postępować wg przepisu.