Owsiane ciasteczka z jabłkiem i rodzynkami

Źródło: Olasz z blogu Przy dużym stole.

Składniki:

• 150 g masła
• 5 łyżek miodu
• 3 szkl. płatków owsianych
• 2 szkl. mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 jabłka

W rondelku roztopić masło, dodać miód i rozpuścić go mieszając. Do miski wsypać wszystkie suche składniki i wymieszać. Jabłka umyć, osuszyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki prosto do miski z suchymi składnikami. Ponownie wymieszać łyżką. Na koniec dodać roztopione masło z miodem i dokładnie wymieszać.

Czasem, jeśli jabłka są bardzo soczyste trzeba dodać kilka łyżek płatków owsianych - szukamy takiej konsystencji, żeby wygodnie było nabierać łyżką porcje ciasta i w dłoniach rozpłaszczać je przed ułożeniem na blasze. Trzeba też pamiętać, żeby zostawiać między poszczególnymi ciastkami odstępy (ok. 2 cm), bo trochę urosną.

Piecze się je 15-20 minut, żeby ładnie się zezłociły.

Smacznego! :)

Alzackie ciasto z jabłkami

Składniki:

Spód:

• 250 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2-3 łyżki śmietany
• 130 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

Nadzienie:

• 2 duże jabłka (ok.400 g), które należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki
• 50 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g drobnego cukru
• 170 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Spód: Z podanych składników zagnieść ciasto. Można to zrobić za pomocą miksera. Nie należy miksować ani zagniatać zbyt długo. Okrągłą formę do tart (o średnicy ok. 25 cm) wylepić ciastem.  Nagrzać piekarnik do 200 st C.
Wstawić spód (uprzednio można go ponakłuwać widelcem) i piec ok. 12 minut. Powinien bardzo delikatnie się zrumienić - warto sprawdzić stopień upieczenia po ok. 8-10 minutach.

Nadzienie: Jajka zmiksować z cukrem, jogurtem, wanilią i mąką na gładką masę bez grudek. Na podpieczonym spodzie ułożyć plasterki jabłek - należy je układać w okrąg. Następnie wlać na jabłka masę jogurtową. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 40 minut.
Po upieczeniu ostudzić.

Smacznego! :)

Różowy budyniowiec z jabłkami :)))

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy 16g
• 2 jajka
• 3/4  kostki margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka:

• 1 kg jabłek
• 1/4 szkl. cukru
• 1/4 szkl. kaszy manny
• garść rodzynek słutanek

Budyń:

• 1 duży budyń malinowy (bez cukru) ugotowany w 3 szklankach mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

Jabłka:

Jabłka obrać, zetrzeć na  tarce o większych oczkach.  Smażyć w rondelku ok. 10 min., dodać potem rodzynki oraz cukier i kaszę mannę.

Budyń:

Rozpuścić w 1 szkl. mleka wraz z obiema mąkami. Resztę mleka, tj. 2 szkl. zagotować z cukrem. Rozrobiony budyń wlać do gotującego się mleka. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając.

Ciasto:

Z mąki, cukru, jaj, margaryny i proszku zagnieść ciasto i rozdzielić je na dwie nierówne części. Większą część rozwałkować i przenieść do formy (równie dobrze można nim po prostu wylepić blachę). Na ciasto wyłożyć jabłka. Gorącym budyniem zalać jabłka, przykryć cienkimi paseczkami (tworząc kratkę) z  drugiej części ciasta i piec ok. 50 w temperaturze 170* C.

Smacznego! :)

Szarlotka (jabłecznik) z różową pianką

Składniki:

•  30 dkg mąki
• 10 dkg margaryny
• 1 jajko
• 2-3 łyżki cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• duży słoik prażonych jabłek ok. 1l + 2 jabłka
• cukier do smaku
• 1-2 łyżki bułki tartej

Różowa pianka:

• 3-4 białka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1 duży kisiel wiśniowy

Składniki na kruche ciasto zagnieść. Rozwałkować i wyłożyć na blachę (25x40cm).

Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Mus wymieszać z bułką tartą, ew. dosłodzić, ale nie trzeba. Na ciasto wyłożyć prażone jabłka, ułożyć kawałki jabłek. Placek włożyć do piekarnika na ok. 30-40 min. do 170-180*C.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli oraz 3/4 szkl. cukru. Wsypać kisiel, chwilę jeszcze miksować do połączenia się składników.

Piankę wyłożyć na upieczony placek i podpiec jeszcze ok. 15 min. w ok. 160*C.

Smacznego! :)

Jabłka w sosie waniliowym

Składniki (2 porcje):

• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 2 duże jabłka

Jabłka obieramy i każde kroimy na 4 cząstki. Jabłka zalewamy wodą i gotujemy z 1 łyżką cukru. Gdy woda się zagotuje, wyciągamy jabłka i układamy na dwóch talerzykach. Powstały kompot wypijamy

Odlewamy kilka łyżek mleka i rozpuszczamy w nim mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z żółtkiem i cukrem. Mleko cały czas mieszamy aż do zagotowania. Wtedy dodajemy mąkę ziemniaczaną wraz z mlekiem i mieszamy do momentu, aż budyń będzie gęsty. Powstałym sosem waniliowym polewamy jabłka. Gdy budyń lekko ostygnie, deser możemy polać sosem czekoladowym. Jabłka w sosie waniliowym świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!:)