Owsiane ciasteczka z jabłkiem i rodzynkami

Źródło: Olasz z blogu Przy dużym stole.

Składniki:

• 150 g masła
• 5 łyżek miodu
• 3 szkl. płatków owsianych
• 2 szkl. mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 jabłka

W rondelku roztopić masło, dodać miód i rozpuścić go mieszając. Do miski wsypać wszystkie suche składniki i wymieszać. Jabłka umyć, osuszyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki prosto do miski z suchymi składnikami. Ponownie wymieszać łyżką. Na koniec dodać roztopione masło z miodem i dokładnie wymieszać.

Czasem, jeśli jabłka są bardzo soczyste trzeba dodać kilka łyżek płatków owsianych - szukamy takiej konsystencji, żeby wygodnie było nabierać łyżką porcje ciasta i w dłoniach rozpłaszczać je przed ułożeniem na blasze. Trzeba też pamiętać, żeby zostawiać między poszczególnymi ciastkami odstępy (ok. 2 cm), bo trochę urosną.

Piecze się je 15-20 minut, żeby ładnie się zezłociły.

Smacznego! :)

Walijskie ciastka z patelni

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szkl. cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka rodzynek (ew. posiekana gorzka czekolada)
• 0,5 kostki margaryny (pokrojona na małe kawałki)
• aromat waniliowy

Łączymy: mąka + proszek do pieczenia + cukier. Dodajemy margarynę - wyrabiamy. Dodajemy rodzynki, mieszamy. Jajka rozbijamy widelcem w miseczce i dodajemy do ciasta. Plus aromat. Jeśli ciasto jest za suche, można dodać łyżkę mleka. Wałkujemy ciasto na grubość 1/2 cm i wykrajamy ciasteczka.
Patelnię przecieramy papierem nasączonym tłuszczem, rozgrzewamy, kładziemy. Nasze ciastka i trzymamy około 3 minut z każdej strony - aż staną się złociste.

Smacznego! :)

Krakersy

Składniki:

• 30 dag mąki
• 20 dag startego żółtego sera
• 15 dag masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, szczypta chilli, szczypta pieprzu

Na wierzch: 1 żółtko, 2 łyżki mleka

Oraz: mak, sezam, siemię lnianie, ziarna słonecznika, papryka słodka w proszku, przyprawa do pizzy

Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, zawinąć je w folię, włożyć do lodówki na godzinę. Następnie cienko rozwałkować, wyciąć ciastka o dowolnych kształtach. Poukładać obok siebie na natłuszczonej blasze, posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać po wierzchu sezamem/makiem/siemieniem/słonecznikiem/papryką oraz przyprawą do pizzy. Piec na złoty kolor w temperaturze 190 stopni (około 13 - 14 min. do lekkiego zrumienienia).

Smacznego! :)