Owsiane trufelki (Owsianki)

Składniki:

* 3 szklanki płatków owsianych
* 1 szklanka cukru
* 4 łyżki kakao
* 13 dag margaryny
* 8 łyżek mleka
* 1 esencja rumowa
* wiórki kokosowe do posypania
* ew. garść rodzynek



Margarynę rozpuścić w garnku. Dodać cukier, kakao, mleko i podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Wsypać płatki i gotować ok. 5 minut na małym ogniu by całość się nie przypaliła. Pod koniec gotowania dodać aromat rumowy, rodzynki i dokładnie wymieszać. Z lekko przestudzonej masy formować niewielkie kulki i obtaczać je w wiórkach kokosowych.

Należy uważać, by za długo nie gotować masy, gdyż może być zbyt sucha i twarda- nie będzie się wtedy lepić. W takim wypadku można spróbować dodać jeszcze trochę mleka i chwilkę pogotować. Do całości można też dodać rodzynki. Też jest bardzo smaczne ale bardziej słodkie.


Smacznego! :)

Owsiane pancakes

Składniki na około 25 placków:

• 2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
• 2,5 szklanki maślanki
• 2 duże jajka
• 60 g rozpuszczonego masła
• pół szklanki mąki (czasem trzeba dodać trochę więcej)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15 - 30 minut.

Po tym czasie dodać jajka, rozpuszczone masło i dobrze wymieszać. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać, odstawić, by ciasto odpoczęło, na około 10 minut (lekko się w tym czasie napuszy).

Smażyć na średnim ogniu, nalewając nie za grube placki, ponieważ szybko się rumienią i mogą 'nie dojść' w środku. Najlepiej bez dodatku tłuszczu. Podawać z syropem klonowym, owocowym, smażonymi owocami, lub z czym lubicie.

Smacznego :)

Naleśniki ze słonecznikiem i płatkami owsianymi

Składniki:

• 1/2 szkl. mleka
• 1/2 szkl. wody gazowanej
• 1 jajko
• mąka pszenna - ok. 1 szkl.
• ew. cukier do smaku (ja nie dodaje)
• garść ziaren słonecznika
• garść płatków owsianych
• rodzynki
• olej do smażenia

Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować. Na suchej patelni podprażyć ziarna słonecznika, a potem płatki owsiane.

Rozgrzać kapkę oleju na patelni, wsypać po łyżeczce ziaren słonecznika, płatków owsianych oraz rodzynek. Zalać to łyżką wazową ciasta naleśnikowego. Smażyć na średnim ogniu z obu stron do zrumienienia.

Podawać ze śmietanką lub czekoladą.

Smacznego! :)

Placki ziemniaczano-śmietankowe

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 średnie cebule (15 dag)
• 10 łyżek śmietany 18%
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebule, obrać, umyć i osuszyć. Razem zetrzeć na tarce i położyć na sitku. Następnie wodę wylać, a pozostałą na dnie miski skrobię dodać do startych ziemniaków. Do masy ziemniaczanej dodać śmietanę, mąkę pszenną, jajka, sól i pieprz do smaku. Razem dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej i kłaść łyżką masę ziemniaczaną (2 łyżki masy na 1 placek). Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Smacznego!:)

Ptasie mleczko na biszkopcie

Składniki:

• biszkopt z 3 jajek
• 2 różnokolorowe galaretki (np. pomarańczowa i zielona)
• 1 śnieżka
• 200 ml zimnego mleka

Galaretkę pomarańczową rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu, natomiast zieloną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Biszkopt nasączyć częścią (ok. pół szklanki) zielonej galaretki. Na zimnym mleku ubić śnieżkę. Ciągle miksując dodać lekko tężejącą pomarańczową galaretkę. Masę wylać na nasączony biszkopt. Wierzch zalać tężejącą zieloną galaretkę. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Ekspresowa babka z truskawkami

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej (użyłam więcej ok. 1 i 1/4szkl.)
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (użyłam mniej ok. 1/2 szkl.)
• 125 g miękkiej (1/2 kostki) margaryny
• 2-3 jajka (użyłam 2  jajka)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g owoców np. truskawek ale mogą też być wiśnie, maliny, jagody jabłka, śliwki (lub mieszanka tych owoców)
• cukier puder do posypania lub zrobienia lukru

Całe jajka zmiksować z cukrem i margaryną na jednolitą masę. Na to przesiać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz zmiksować. Cisto przełożyć do tortownicy albo formy z kominkiem wysmarowanej masłem. Na ciasto wyłożyć owoce lekko "wpychając" je w ciasto. Mrożonych owoców nie rozmrażać, tylko obtoczyć w mące, oczywiście nie wpychać, bo i tak same lekko opadną.
Piec ok. 1 godziny (sprawdzać patyczkiem) w 180- 190 stopniach.
Upieczone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego! :)

Panierowana rybka z pekińską kapustą i ziemniaczkami

Składniki:

Panierowana rybka

• 4 filety dowolnej mrożonej ryby (waszej ulubionej)
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• mąka
• olej do smażenia
• 1-2  łyżka masła
• cytryna

Surówka z pekińskiej

• nieduża kapusta pekińska (lub połowa dużej)
• 3 łyżki majonezu
• jarzynka
• 1-2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Rybka:

Rybę rozmrozić, osuszyć dokładnie papierowym ręcznikiem. Posolić, popieprzyć. Można skropić sokiem z cytyny, aczkolwiek nie jest to konieczne. Obtoczyć w mące wymieszanej z bułką tartą (stosunek 1:1). Smażyć na rozgrzanym oleju na niewielkim płomieniu. Pod koniec dodać łyżkę vlub ze dwie masła, dzięki czemu rybka będzie lepsza.

Można oczywiście smażyć na samym maśle, ale rybka łatwiej i szybciej może się przypalić, więc radzę sposób opisany j/w.

Pekińska:

Kapustę drobno poszatkować do miski. Zasypać cukrem, odstawić na 15 min. aby skruszała. Dodać szczyptę soli, pieprzu, jarzynki oraz majonez. Można majonez częściowo zastąpić śmietaną lub jogurtem. Dokładnie wymieszać.

Na talerz wyłożyć ugotowane ziemniaczki, okrasić tłuszczykiem z rybki. Wyłożyć także rybkę, przybraną plasterkami cytryny oraz surówkę z pekińskiej. Zajadać.

Smacznego! :)

Udka z mizerią, warzywami oraz ziemniaczkami

Składniki:

• udka z kurczaka + sól, pieprz, słodka papryka, jarzynka lub przyprawa do kurczaka
• mizeria (zielone ogórki + śmietana + cukier + sól + pieprz)
• gotowane warzywa (marchewka + pietruszka + zielony groszek z puszki + natka pietruszki + masło + jarzynka)
• ugotowane ziemniaki

Udka obsypać ulubionymi przyprawami, usmażyć lub upiec do zrumienienia. W międzyczasie wstawić ziemniczki, nie zapomnijcie posolić;)

Mizeria:

Ogórki obrać, zszatkować na cienkie plasterki. Śmietanę doprawić cukrem, solą, pieprzem oraz octem. Połączyć z ogórkami.

Gotowane warzywa:

Marchewkę oraz pietruszkę pokroić w kostkę. Przełożyć do rondelka. Dodać łyżeczkę masła i dusić. Jeśli warzywa zmiękną, dodać groszek z puszki (ok. 1/3-1/2 puszki), posiekaną natkę pietruszki. Można zabielić śmietaną oraz doprawić do smaku.

Smacznego! :)

Ryż z jajkiem, zielonym groszkiem i dymką

Składniki:

• 150 g dlugoziarnistego ryżu,
• 3 ubite jajka,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 cebule dymki, posiekane,
• 125 g ugotowanego groszku (nie z puszki!)
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• szczypta soli,
• pokrojona cebulka i sezam  do posypania

Ryż gotowac 12-15 min, odcedzic, dobrze opłukac zimną wodą i ponownie odcedzic. Roztrzepane jajka wlać na patelnię i smażyc na małym ogniu delikatnie mieszając.W woku rozgrzać olej, wrzucić czosnek, dymkę  groszek i lekko podsmażyć przez 2-3 min. Dodać ryż i wymieszać. Dodać jajka, sos sojowy, sól, wszystko dobrze wymieszać i jeszcze chwilke koło 2 minut podsmażyć. Włożyć na miseczki, posypać pokrojoną w piórka dymką i  sezamem.

Smacznego! :)

Nugettsy w corn flakes (w płatkach kukurydzianych)

Składniki:

• ok. 40 dag filetów z piersi kurczaka
• ok. 10 dag płatków kukurydzianych
• jajko
• sok z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego lub przyprawy Maggi
• przyprawa curry (łagodna) - użyłam sproszkowanego curry
• słodka i ostra papryka
• sól
• pieprz

Mięso pokroić na nieduże kawałki. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z sosem sojowym. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Płatki kukurydziane rozgnieść w torebce za pomocą np. wałka lub tłuczka do mięsa. Do płatków wsypać szczyptę curry.

Jajko roztrzepać na talerzu z odrobiną papryki.

Kawałki kurczaka panierować: najpierw  zanurzyć w jaju a póżniej obtoczyć w płatkach.
Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego! :)

Jajka w sosie musztardowym

Składniki:

• 125ml mleka
• 125ml wody
• 4-6 łyżeczek musztardy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz do smaku
• 4 jajka ugotowane na twardo
• ew. szczypiorek lub natka pietruszki

W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę. Przygotować złota zasmażkę. Dodać mleko z wodą gotować do zgęstnienia zgęstnieje,  dodać sól i pieprz do smaku. Ugotowane jajka wystudzić. obrać i przekroić na poł. Polać gorącym sosem. Jeśli lubimy możemy udekorować posiekanym szczypiorkiem. Doskonale smakują z chlebem lub ziemniakami.

Smacznego! :)

Szarlotka (jabłecznik) na biszkopcie

Składniki:

• biszkopt z 3 jajek
• 1 duży słoik prażonych jabłek (musu jabłkowego)
• 2 galaretki cytrynowe lub pomarańczowe
• oraz cukier puder do posypania

Upiec biszkopt. Przekroić na pół. Galaretki rozpuścić w ok. 1/3 ilości wody podanej na opakowaniu. Biszkopta można nasączyć kilkoma łyżkami galaretki. Jabłka wyłożyć do rondelka lub miski, dodać tężejące galaretki. Wymieszać, a następnie wyłożyć masę na połowę biszkopta, przykryć drugim. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Najprostsze maślane ciasteczka

Składniki na około 30 ciasteczek:

• 120 g miękkiego masła (margaryna tu się nie nadaje)
• 3 łyżki cukru pudru
• 150 g mąki
• kilka kropel aromatu śmietankowego/waniliowego

Wszystkie składniki zagnieść, można też utrzeć mikserem. Z ciasta robić kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczać widelcem, nadając jednocześnie wzorek.

Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC.

Smacznego :)

Kotleciki skubane

Składniki:

• 2 pojedyńcze filety z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki Vegety
• 2 łyżeczki Maggi
• 4 łyżeczki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• pieprz
• olej do smażenia

Filet z kurczaka kroimy w dość dużą kostkę. Cebulę drobno siekamy. Vegetę, Maggi, paprykę i pieprz mieszamy z oliwą. Kurczaka z cebulą zalewamy tą marynatą i odstawiamy na 12 godz. (zmniejszyłam do 2 godz.).

Oddzielamy żółtka od białek. Ubijamy sztywną pianę z białek i cały czas ubijając, dodajemy żółtka, a na koniec mąkę i jeszcze chwilę ubijamy. Masę przekładamy do zamarynowanego kurczaka i mieszamy.

Nabieramy łyżką porcje masy, kładziemy na gorący olej, formując kotleciki i smażymy. Podajemy gorące, od razu po usmażeniu.

Smacznego! :)

Spaghetti Bolognese (Bolońskie)

Składniki (porcja dla 4-5 osób):

• 500 g mięsa mielonego
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• koncentrat pomidorowy (użyłam mały słoik gęstego przecieru pomidorowego)
• makaron spaghetti
• oliwa
• przyprawy: bazylia, oregano,
• sól, pieprz

Makaron wstawiamy do garnka i gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Ma być al'dente, czyli pół twardy:)

Marchewkę ścieramy na większych oczkach. Podsmażamy na oliwie przeciśnięty czosnek razem z posiekaną cebulką, aż do zeszklenia.

Kolejno dodajemy mięso mielone. Chwilę potem (jak mięso zmieni kolorek) dorzucamy wiórki marchewki.

Smażymy całość na niewielkim ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami.

Gdy marchewka zmięknie, przenosimy zawartość do garnka, wlewamy przecier lub dodajemy koncentrat. Gotujemy chwilę jeszcze do uzyskania gęstej konsystencji.

Gotowy sos wykładamy na ugotowany makaron na talerze. Można posypać wierzch startym serem żółtym, aczkolwiek ja zajadałam bez;)

Smacznego! :)

Sznycelki z pieczarkami

Składniki:

• 1 duży filet z kurczaka
• 20 dag pieczarek
• średnia cebula
• 2 małe ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• vegeta
• olej do smażenia

Filety kroimy w kostkę. Dodajemy sól, pieprz, vegetę i na 30 min. wstawiamy do lodówki. Cebulę kroimy drobno i smażymy z pokrojonymi w plasterki pieczarkami. Dusimy ok. 20 min., pod koniec dodajemy roztarty czosnek i studzimy. Do pieczarek dodajemy jajka, obie mąki i mięso. Mieszamy i smażymy na rozgrzanym oleju, nakładając masę łyżką.

Smacznego! :)

Sernik Puszek

Ciasto:

- 1 szkl mąki,
- 3/4 kostki margaryny,
- 2-3 zółtka,
- 1 łyzeczka proszku do pieczenia,
- 2 łyżki cukru.

Masa serowa:
- 1 kg sera z wiaderka,
- 6 żółtek,
- 2 cukry waniliowe,
- 3 budynie śmietankowe,
- 3/4 szkl oliwy,
- 1 1/2 szkl mleka.

Dodatkowo:
- 1 1/2 szkl cukru,
- 9 białek

Składniki na ciasto połączyć mikserem i wyłożyć na wysmarowaną blachę.
Składniki na masę serową również zmiksować. Białka ubić na sztywno z cukrem i delikatnie połączyć łopatką z masą serową i wylać na blachę
Piec w temp ok 180-190* C 60 minut.

Po upieczeniu nie wyjmować z piekarnika - sernik stygnie w piekarniku!!!

Smacznego! :)

Brzoskwiniowa fantazja

Składniki:
Biszkopt:

• 3 jaja
• 6 łyżek cukru (100 g)
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek mąki (125 g)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa brzoskwiniowa:

• puszka brzoskwiń (ok. 800 ml)
• 1/2 L śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki brzoskwiniowe (każda po 80 g)

Inne:

• delicje brzoskwiniowe (ok. 22-24 szt.)
• polewa czekoladowa lub galaretka brzoskwiniowa

Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Wsypać cukier.  Nadal ubijając, dodawać po 1 żółtku. Do ubitych jajek wlać olej oraz wsypać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.  Delikatnie wymieszać. Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Po upieczeniu biszkopt ostudzić, zdjąć skórkę i wyrównać.  Jeśli biszkopt wyjdzie za suchy, można go nasączyć odrobiną syropu z brzoskwiń.

Masa brzoskwiniowa: połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku zmiksować. Śmietanę ubić z cukrem. Do ubitej śmietany dodawać po łyżce zmiksowanych brzoskwiń. Galaretki rozpuścić w 300ml wody. Tężejące wlać do masy.

Kolejność: na biszkopt wlać połowę masy. Wstawić do lodówki.  Gdy stężeje ułożyć delicje i zalać resztą masy. Całość znów wstawić do lodówki.

Wierzch: udekorować wg. uznania polewą czekoladową lub galaretką

Resztę brzoskwiń można wykorzystać:
1. pokroić w drobną kostkę i dodać do masy
2. ułożyć na wierzchu pod galaretkę.

Smacznego! :)

Bananowa owsianka

Składniki:

• 2-3 łyżki płatków owsianych (u mnie górskie)
• 250 ml mleka
• 1 banan
• cukier do smaku

Płatki zalać odrobiną wody, odstawić na pół godziny. Następnie wrzucić do gorącego mleka i podgrzewać na małym ogniu. Część banana pokroić w plasterki, a część rozgnieść na papkę, którą wrzucić do dochodzącej owsianki. Można dosłodzić do smaku.
Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)