Spaghetti Bolognese (Bolońskie)

Składniki (porcja dla 4-5 osób):

• 500 g mięsa mielonego
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• koncentrat pomidorowy (użyłam mały słoik gęstego przecieru pomidorowego)
• makaron spaghetti
• oliwa
• przyprawy: bazylia, oregano,
• sól, pieprz

Makaron wstawiamy do garnka i gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Ma być al'dente, czyli pół twardy:)

Marchewkę ścieramy na większych oczkach. Podsmażamy na oliwie przeciśnięty czosnek razem z posiekaną cebulką, aż do zeszklenia.

Kolejno dodajemy mięso mielone. Chwilę potem (jak mięso zmieni kolorek) dorzucamy wiórki marchewki.

Smażymy całość na niewielkim ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami.

Gdy marchewka zmięknie, przenosimy zawartość do garnka, wlewamy przecier lub dodajemy koncentrat. Gotujemy chwilę jeszcze do uzyskania gęstej konsystencji.

Gotowy sos wykładamy na ugotowany makaron na talerze. Można posypać wierzch startym serem żółtym, aczkolwiek ja zajadałam bez;)

Smacznego! :)

Klopsiki (pulpeciki) mielone z pieczarkami

Składniki:

• 50 dkg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 1 jajko
• 1 bułka
• 1 cebula
• 25 dkg pieczarek

• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Do mięsa mielonego dodać jajko, namoczoną w mleku bułkę (lub 2 łyżki bułki tartej), rozdrobniony czosnek. Pieczarki pokroić w kosteczkę, poddusić na oleju lub maśle, dodać drobno pokrojoną cebulkę i razem z pieczarkami podsmażyć, aż cebulka się zeszkli. Po wystygnięciu dodać do masy mięsnej (bez tłuszczu), dodać przyprawy. Wszystko razem dokładnie wyrobić.
Lepić pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Rozgrzać olej na patelni, klopsiki obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron.


Smacznego! :)

Ryż po meksykańsku

Składniki:

• 1 woreczek ryżu
• farsz meksykański
• do ozdoby:  papryka oraz ogórek konserwowy

Farsz:

• 50 dag mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
• 3 nieduże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy (zastąpiłam sosem słodko-kwaśnym) 1 słoik 0,5 l
• kilka płatów papryki konserwowej
• przyprawy (słodka i ostra papryka, pieprz, bazylia, oregano)
• gęsty przecier pomidorowy (0,5 l słoik)

Pokrojone cebule smażymy do zeszklenia na maśle, dodajemy rozstarty czosnek i mięso. Przyprawiamy. Dusimy z przecierem, dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę (ja dodałam sos słodko-kwaśny, w którym już jest kukurydza).

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie na sypko. Farsz meksykański przyrządzamy wg przepisu jak w linku. Na talerz rozkładamy po 1/3 woreczka ryżu na osobę. Farsz podgrzewamy, następnie wykładmy na ryż. Ozdabiamy wg gustu i voila!:)

Smacznego! :)