Fasolka po toskańsku

Składniki:

• 4 zmielone ząbki czosnku
• 1/3 szkl (90ml) oliwy
• 450g pomidorów (u mnie przecier)
• 8 liści świeżej szałwii (u mnie zioła-bazylia, oregano,lubczyk)
• sól i pieprz
• 1 puszka białej fasolki

Czosnek podsmażyć na oliwie, a kiedy nabierze złocistego koloru, dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory (przecier pomidorowy), szałwię (lub zioła), sól i pieprz. Dusić na wolnym ogniu przez 10 minut. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodać fasolkę i dusić jeszcze przez 15 minut. Podawać z chlebkiem.

Smacznego! :)

Sałatka z makaronem-ryżem, wędliną, papryką i ogórkiem

Składniki:

• 25 dag makaronu w kształcie ryżu
• 25 dag wędliny (szynka)
• 1 słoik papryki konserwowej
• 1 słoik ogórków konserwowych
• majonez
• pieprz
• ew. kukurydza z puszki

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, przelać zimną wodą i odcedzić. Wędlinę, ogórki i paprykę pokroić w kosteczkę. Dodać makaron, kilka łyżek majonezu. Ew. dodać odsączoną kukurydzę. Przyprawić do smaku. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Rzodkiewka ze śmietaną

Składniki:

• rzodkiewki
• śmietana 18%
• sól
• pieprz

Rzodkiewki umyć, pokroić w plasterki. Połączyć ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Zupa-krem z zielonego groszku z puszki

Składniki na zupkę:

• 1 puszka groszku konserwowego
• 1/2 małego kubeczeczka śmietany 18 %
• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 3  szklanki wody

Groszek wraz z zalewą zmiksować blenderem. W 3 szkl. gorącej wody rozpuścić kostkę rosołową. Dodać zmiksowany groszek. Odlać trochę gorącej zupy do kubeczka ze śmietaną, szybko wymieszać - zahartować - i wlać do garnka. Przyprawić do smaku szczyptą soli i pieprzu. Zagotować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Grzanki ziołowo-czosnkowe:

• 2 kromki chleba
• 2 ząbki czosnku
• zioła (u mnie lubczyk, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy)
• 1/4 kostki masła

Kromki pokroić w kosteczkę. Czosnek zmiażdżyć lub dobno posiekać, chwilkę smażyć na masełku. Dodać kawałeczki chlebka. Na koniec dodać zioła. Całość mieszać od czasu do czasu. Smażyć na niewielkim ogieńku, aż grzanki zrobią się złociste i chrupiące.

Smacznego! :)

Szaszłyki

Składniki:

• kiełbasa
• boczek
• papryka
• ogórek konserwowy
• cebula
• przyprawa do grilla (u mni klasyczna)

Kiełbasę, ogórki i cebulkę pokroić w talarki. Paprykę i boczek w kawałki. Nadziewać poszczególne składniki w dowolnej kolejności na długie wykałaczki. Posypać obficie przyprawą do grilla. Piec na rozgrzanym ruszcie, przewacając co jakiś czas, aby ładnie się przypiekły z każdej strony.

Smacznego! :)

Panierowana rybka z pekińską kapustą i ziemniaczkami

Składniki:

Panierowana rybka

• 4 filety dowolnej mrożonej ryby (waszej ulubionej)
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• mąka
• olej do smażenia
• 1-2  łyżka masła
• cytryna

Surówka z pekińskiej

• nieduża kapusta pekińska (lub połowa dużej)
• 3 łyżki majonezu
• jarzynka
• 1-2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Rybka:

Rybę rozmrozić, osuszyć dokładnie papierowym ręcznikiem. Posolić, popieprzyć. Można skropić sokiem z cytyny, aczkolwiek nie jest to konieczne. Obtoczyć w mące wymieszanej z bułką tartą (stosunek 1:1). Smażyć na rozgrzanym oleju na niewielkim płomieniu. Pod koniec dodać łyżkę vlub ze dwie masła, dzięki czemu rybka będzie lepsza.

Można oczywiście smażyć na samym maśle, ale rybka łatwiej i szybciej może się przypalić, więc radzę sposób opisany j/w.

Pekińska:

Kapustę drobno poszatkować do miski. Zasypać cukrem, odstawić na 15 min. aby skruszała. Dodać szczyptę soli, pieprzu, jarzynki oraz majonez. Można majonez częściowo zastąpić śmietaną lub jogurtem. Dokładnie wymieszać.

Na talerz wyłożyć ugotowane ziemniaczki, okrasić tłuszczykiem z rybki. Wyłożyć także rybkę, przybraną plasterkami cytryny oraz surówkę z pekińskiej. Zajadać.

Smacznego! :)

Udka z mizerią, warzywami oraz ziemniaczkami

Składniki:

• udka z kurczaka + sól, pieprz, słodka papryka, jarzynka lub przyprawa do kurczaka
• mizeria (zielone ogórki + śmietana + cukier + sól + pieprz)
• gotowane warzywa (marchewka + pietruszka + zielony groszek z puszki + natka pietruszki + masło + jarzynka)
• ugotowane ziemniaki

Udka obsypać ulubionymi przyprawami, usmażyć lub upiec do zrumienienia. W międzyczasie wstawić ziemniczki, nie zapomnijcie posolić;)

Mizeria:

Ogórki obrać, zszatkować na cienkie plasterki. Śmietanę doprawić cukrem, solą, pieprzem oraz octem. Połączyć z ogórkami.

Gotowane warzywa:

Marchewkę oraz pietruszkę pokroić w kostkę. Przełożyć do rondelka. Dodać łyżeczkę masła i dusić. Jeśli warzywa zmiękną, dodać groszek z puszki (ok. 1/3-1/2 puszki), posiekaną natkę pietruszki. Można zabielić śmietaną oraz doprawić do smaku.

Smacznego! :)

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Składniki:

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 2-3 ziemniaki
• 2-3 jabłka
• 5 ogórków kiszonych
• 6 jajek
• 1 puszka groszku konserwowego
• majonez Winiary
• 1-2 łyżeczki musztardy delikatesowej
• pieprz
• sól
• ew. 1 cebulka posiekana drobno i sparzona (niekoniecznie) i/lub kukurydza z puszki

Warzywa umyć, ugotować do miękkości (ale nie mogą być rozgotowane), obrać ze skórki. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, drobno posiekać do dużej miski. Obrane warzywa również pokroić w kostkę, ale nie tak drobną jak jajka. Ogórki i groszek odcedzić ze zalewy. Ogórki dość drobno pokroić, dodać z groszkiem do warzyw i jajek. Jabłka obrać, pokroić w małą kostkę, również dodać do całości.  Następnie dodać majonez oraz musztardę, doprawić do smaku. Wstawić do lodówki, aby sałatka  'przegryzła się'.

Smacznego! :)

Żółta lekka sałatka

Składniki:

• 1 słoik selera konserwowego
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 duże winne jabłko
• 1 puszka ananasa w kawałkach
• 2 łyżki majonezu + 2 łyżki jogurtu naturalnego

Selera, ananasa oraz kukurydzę odsączamy z zalewy. Soczek z ananaska oczywiście wypijamy;) Jabłko obieramy, ścieramy na tarce o większych oczkach. W miseczce umieszczamy ananasa, seler oraz kukurydzę, dodajemy starte jabłko. Wszystko mieszamy delikatnie z majonezem oraz jogurtem. Do tej sałatki można dodać orzechy włoskie i/lub rodzynki:) Równie smaczne będzie w wersji mięsnej z gotowaną piersią z kurczaka:)

Smacznego:) 

Pierś z kurczaka w galarecie

Składniki:

• 1 większa pierś z kurczaka
• rosół (ok. 1 szklanki) lub bulion drobiowy z kostki
• żelatyna (do rosołu lub bulionu) ok. 2 łyżeczek
• Do ozdoby: marchewka oraz natka pietruszki

Pierś z kurczaka ugotować w rosole. Pokroić w plastry. Ułożyć na półmisku. Rosół zagotować. Rozpuścić w nim żelatynę. Ciepłym roztworem zalać piersi. Ozdobić plasterkami ugotowanej marchewki oraz natką pietruszki.

Smacznego! :)

Pomidorówka

Składniki:

• jakieś mięsko na rosół  (np. 2 udka lub skrzydełka z kurczaka)
• 1/2 kostki bulionowej
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 litrowy słoik przecieru pomidoroweg
• mała cebulka
• 1-2 ząbki czosnku
• zioła: bazylia, oregano
• papryka słodka
• pieprz
• ew. śmietana do zabielenia
• ew. natka pietruszki

Umyte mięso zalać ok. 2l wody i zagotować. Do wywaru włożyć pokrojone marchewki, pietruszkę, selera oraz kostkę rosołową.Gotować na małym ogniu ok. 20 min. Na patelni zeszklić na oleju drobno posiekaną cebulkę. Dodać zmiażdżony czosnek oraz wlać przecier pomidorowy. Chwilę smażyć, dodać zioła oraz wsypać troszkę papryki. Do wywaru dodać pomidorową masę. Gotować jeszcze kilkanaście minut. Doprawić do smaku pieprzem, ew. przyprawą Maggi.

Podawać z makaronem lub ryżem, można posypać posiekaną natką pietruszki, jak kto woli;)

Smacznego! :)

Placuszki marchewkowe :)

Składniki:

• 2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach (3-4 duże sztuki)
• 2 jajka
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta soli
• Dodatkowo: serek homo waniliowy (np. Danio)

Do tartej marchewki dodać obie mąki oraz żółtka, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie połączyć z masą marchewkową. Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju i osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawać od razu, a przed podaniem posypać cukrem pudrem, przybrać serkiem;) No i zajadać! :)

Smacznego! :)

Marchewkowa

Składniki:

• około 6 dużych marchewek
• 1 spora cebula
• 2 łyżki masła
• 1 kostka bulionowa
• pieprz
• sól
• vegeta
• szczypta suszonego tymianku
• posiekana natka pietruszki
• ew. śmietana (nie dodawałam)

Marchew i cebulę obieramy i ścieramy na tarce lub wrzucamy do robota i drobno siekamy. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy starte warzywa i podsmażamy. W garnku gotujemy około 1,5l wody. Wrzucamy podsmażoną marchew z cebulą, gotujemy. Doprawiamy. Na koniec posypujemy posiekaną natką. Możemy również zabielić śmietaną.

Smacznego :)

Pizza mix z kurczakiem-moja ulubiona :))

Składniki:

• 120 g mąki najlepiej na pizzę (ok. 3/4 szklanki)
• 1/2 łyżeczki drożdży instant lub 6 g świeżych
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki oliwy + 1 łyżka do posmarowania ciasta

Wszystkie składniki zagnieść - można mikserem. Uformować kulę, posmarować ją łyżką oliwy i odłożyć do miski na 1 h do wyrośnięcia. Przykryć miske ściereczką.

W tym czasie zrobić sos pomidorowy:

Robię bardzo podobny jak Liska, tyle że na przecierze pomidorowym, bo co roku sadzimy pomidory, a potem z mamą przetwarzamy pomidorki:)

• 230 g pomidorów z puszki (u mnie słoik 1l gęstego przecieru pomidorowego)
• 1 łyżka oliwy (nie daję)
• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony bądź przeciśnięty przez praskę
• szczypta oregano
• szczypta bazylii
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• odrobina pieprzu

• dodatkowo daję szczyptę papryki słodkiej (dzięki niej sosik ma ładny głęboki kolorek)

Dodatki:

• mięsko (podsmażona pierś z kurczaka marynowana w przyprawie Kebab)
• cebula
• -pieczarki podsmażone oczywiście wcześniej i sprawione
• papryka i ogórek konserwowy
• kukurydza z puszki

Wszystkie składniki na sos umieścić w rondelku. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować 10 minut. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na formy. Położyć na papierze do pieczenia. Posmarować sosem pomidorowym i układać na wierzchu dodatki, układamy plastry żółtego sera i fruuu z tym do piekarnika:)

Piekarnik nagrzać do temp. 200 st C. Rozgrzewamy blachę. Wstawiamy pizzę do gorącego piekarnika i pieczemy ok. 20-25 minut.

Jeśli mamy czas, warto, żeby pizza po rozwałkowaniu, a przed nałożeniem nadzienia, trochę odpoczęła i podrosła ok. 15 minut. Jeśli nie mamy czasu, robimy według przepisu.

Smacznego! :)

Placuszki pizzowe z patelni

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• mąka (ok. 3 łyżek)
• 1 jajko
• 200g żółtego startego sera
• jakieś mięsko (wędlina, kiełbaska, kurczak)
• warzywka (papryka, cebulka)
• przyprawa do pizzy lub zioła: bazylia, oregano, lubczyk
• szczypta soli, pieprzu

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Dodajemy starty ser, mąkę, pokrojoną w kostkę wędlinkę oraz warzywka. Cebulkę dodajemy drobno posiekaną i podsmażoną na oliwie. Można dodać również podsmażone pieczarki. Doprawiamy całość. Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron na rumiano. Gotowe polewamy ketchupem czy sosem czosnkowym.

Smacznego! :)

Ogórkowa z kiszeniaków

Składniki:

• ok. 40-50 dag ogórków kiszonych (u mnie litrowy słoik)
• 2 kostki rosołowe + 1,5l wody
• rosół 1,5l
• 3 marchewki
• 1/4 selera
• 1 cebula
• 4 nieduże ziemniaki
• 2 małe ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka masła
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• liść laurowy
• pieprz
• sól

Do rosołu wrzucić obraną marchewkę, seler, cebulę przeciętą na pół. Gotować 15 min, dodać pieprz, liść, ziele angielskie. Zagotować wodę z kostkami bulionowymi. Połączyć z rosołem.

Wyjąć warzywa, posiekać drobno selera oraz marchewki. Wrzucić z powrotem, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, czosnek pokroić w drobną kosteczkę, poddusić z ogórkami na łyżce masła.

Gdy ziemniaki zrobią się miękkie, dodać do zupy ogórki, zagotować całość razem.

Do śmietany wlać 2 łyżki zupy, wymieszać, wlać do zupy, wymieszać. Posypć z wierzchu natką pietruszki lub koperkiem.

Smacznego! :)

Ryż po meksykańsku

Składniki:

• 1 woreczek ryżu
• farsz meksykański
• do ozdoby:  papryka oraz ogórek konserwowy

Farsz:

• 50 dag mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
• 3 nieduże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy (zastąpiłam sosem słodko-kwaśnym) 1 słoik 0,5 l
• kilka płatów papryki konserwowej
• przyprawy (słodka i ostra papryka, pieprz, bazylia, oregano)
• gęsty przecier pomidorowy (0,5 l słoik)

Pokrojone cebule smażymy do zeszklenia na maśle, dodajemy rozstarty czosnek i mięso. Przyprawiamy. Dusimy z przecierem, dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę (ja dodałam sos słodko-kwaśny, w którym już jest kukurydza).

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie na sypko. Farsz meksykański przyrządzamy wg przepisu jak w linku. Na talerz rozkładamy po 1/3 woreczka ryżu na osobę. Farsz podgrzewamy, następnie wykładmy na ryż. Ozdabiamy wg gustu i voila!:)

Smacznego! :)