Ogórkowa z kiszeniaków

Składniki:

• ok. 40-50 dag ogórków kiszonych (u mnie litrowy słoik)
• 2 kostki rosołowe + 1,5l wody
• rosół 1,5l
• 3 marchewki
• 1/4 selera
• 1 cebula
• 4 nieduże ziemniaki
• 2 małe ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka masła
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• liść laurowy
• pieprz
• sól

Do rosołu wrzucić obraną marchewkę, seler, cebulę przeciętą na pół. Gotować 15 min, dodać pieprz, liść, ziele angielskie. Zagotować wodę z kostkami bulionowymi. Połączyć z rosołem.

Wyjąć warzywa, posiekać drobno selera oraz marchewki. Wrzucić z powrotem, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, czosnek pokroić w drobną kosteczkę, poddusić z ogórkami na łyżce masła.

Gdy ziemniaki zrobią się miękkie, dodać do zupy ogórki, zagotować całość razem.

Do śmietany wlać 2 łyżki zupy, wymieszać, wlać do zupy, wymieszać. Posypć z wierzchu natką pietruszki lub koperkiem.

Smacznego! :)