Faworki (Chrust)

Składniki:

• 25 dag mąki
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 12 dag kwaśnej śmietany (18%)
• 2 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżki spirytusu (zastąpiłam wódką)
• 2 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiać z cukrem, dodać pozostałe składniki, ciasto starannie wyrobić i wybijać wałkiem na stolnicy ok. 15 min., aż będą widoczne pęcherzyki powietrza. Wałkować na cienkie placki partiami, żeby nie wysychało.

Krajać radełkiem lub nożem paski szerokości ok. 3 cm, długości ok. 15 cm; każdy pasek przekrajać w środku wzdłuż na przestrzeni ok. 5 cm i przewinąć. W płaskim szerokim rondlu (wysmarowanym octem) rozgrzać tłuszcz i wlać łyżkę spirytusu. Gdy wrzucony do tłuszczu plasterek ziemniaka szybko się zrumieni, można smażyć faworki. Wkłada się je partiami i smaży z obu stron na jasnozłoty kolor, przewracając widelcem.

Po usmażeniu wyjmuje się chrusty (za pomocą wykałaczki) na bibułę lub serwetki lub sitko (jak frytki), aby obciekły i układa warstwami na półmisku posypując przez sitko cukrem pudrem.

Smacznego! :)