Bagietki z sezamem i/lub makiem

Składniki na 2 duże bagietki + 1 mała

• 2 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżeczki  suszonych drożdży (użyłam 14 g świeżych drożdży)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Na glazurę:

• 1 białko
• 1/2 łyżki wody

Dodatkowo do posypania: sezam, mak

Drożdże, cukier i sól rozpuszczamy w wodzie. Mąkę wsypujemy do dużej miski, wlewamy wodę i wszystko razem mieszamy. Gdy składniki się połączą dodajemy oliwę i wyrabiamy około 10 minut. Ciasto po wyrobieniu powinno być jednolite, sprężyste i lekko się lepić. Do czystej natłuszczonej miski wkładamy wyrobione ciasto i pozotawiamy na 1h i 15 minut do wyrośnięcia. Po upływie czasu ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy na cienki placek i ściśle zwijamy jak roladę.

Wykładamy na pergamin blaszkę (foremki). Zwinięte bagietki układamy w foremkach, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.

Następnie wierzch smarujemy białkiem i posypujemy sezamem lub makiem. Ostrym nożykiem nacinamy  i wsuwamy do gorącego piekarnika wraz z małym żaroodpornym pojemnikiem wypełnionym 3/4 szklanki wody.

Pieczemy w 220 *C przez pierwsze 10 minut, a kolejne 13 minut w 190*C. Studzić na kratce.

Smacznego!