Cycki Murzynki (Pijak)

Składniki
na biszkopt:
- 3 jaja
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju
- 6 łyżek mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

na ciasto makowo-kokosowe:
- 6 białek
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki suchego maku
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

na masę:
- 1/2 l mleka
- 3 żółtka
- budyń waniliowy lub śmietankowy
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- kostka masła lub margaryny

na wierzch:
- 1 szklanka wódki
- 1-2 paczki okrągłych biszkoptów
- 1 słoik dżemu z czarnych porzeczek
- polewa czekoladowa lub czekolada

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier. Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku. Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać do blaszki o wymiarach ok. 24x30 cm i piec w 170ºC przez około 30 minut.

Ciasto makowo-kokosowe: z białek ubić na sztywno pianę. Dodać cukier, mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać łyżką. Piec w tej samej blaszce co biszkopt, w tej samej temperaturze przez około 25 minut.

Masa: do połowy mleka wsypać budyń, mąki i żółtka. Dobrze wymieszać trzepaczką. Resztę mleka zagotować. Wlać rozrobioną masę z mąką i żółtkami. Zagotować razem stale mieszając. Należy uważać, żeby masa się nie przypaliła.  Miękkie masło utrzeć z cukrem. Nadal miksując dodawać po łyżce wystudzoną masę.

Biszkopt posmarować dżemem, położyć ciasto makowo-kokosowe i masę. Na masie ułożyć biszkopty nasączone w wódce. Całość polać czekoladową polewą.

Smacznego! :)

Rafaello na biszkopcie

Składniki:

Biszkopt z 6 jajek

Masa:

• 1 litr śmietanki kremówki 30% ( 0,5 l schłodzić na 12 h wcześniej) - można połowę zastąpić 1 śnieżkąv ubitą na 200 ml zimnego mleka
• 2 białe czekolady (2x100g)
• 100 g wiórek kokosowych
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości wody (mniej niż 1/4
• szklanki)

Ściąć ostrożnie wierzchnią część biszkopta (ok. 1/3 całości). Następnie drobno pokruszyć. Spód zostawić.
Pół litra śmietanki i czekolady podgrzać na małym ogniu do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać wiórki (1 szklankę). Dobrze ostudzić.

Do zimnej masy dodać pokruszony biszkopt. Należy dać tyle, aby  masa nie zrobiła się za sucha. Zmiksować, po czym wyłożyć na spód biszkoptowy. Odstawić do lodówki.

Pozostałe pół litra śmietanki ubić na sztywno (Można użyć śnieżki ubitej na  200 ml mleka). Dodać cukier waniliowy, ubijać aż do rozpuszczenia cukru a następnie dodać rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. Wyłożyć bitą śmietanę na masę.

Wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego! :)

Brzoskwiniowa fantazja

Składniki:
Biszkopt:

• 3 jaja
• 6 łyżek cukru (100 g)
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek mąki (125 g)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa brzoskwiniowa:

• puszka brzoskwiń (ok. 800 ml)
• 1/2 L śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki brzoskwiniowe (każda po 80 g)

Inne:

• delicje brzoskwiniowe (ok. 22-24 szt.)
• polewa czekoladowa lub galaretka brzoskwiniowa

Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Wsypać cukier.  Nadal ubijając, dodawać po 1 żółtku. Do ubitych jajek wlać olej oraz wsypać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.  Delikatnie wymieszać. Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Po upieczeniu biszkopt ostudzić, zdjąć skórkę i wyrównać.  Jeśli biszkopt wyjdzie za suchy, można go nasączyć odrobiną syropu z brzoskwiń.

Masa brzoskwiniowa: połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku zmiksować. Śmietanę ubić z cukrem. Do ubitej śmietany dodawać po łyżce zmiksowanych brzoskwiń. Galaretki rozpuścić w 300ml wody. Tężejące wlać do masy.

Kolejność: na biszkopt wlać połowę masy. Wstawić do lodówki.  Gdy stężeje ułożyć delicje i zalać resztą masy. Całość znów wstawić do lodówki.

Wierzch: udekorować wg. uznania polewą czekoladową lub galaretką

Resztę brzoskwiń można wykorzystać:
1. pokroić w drobną kostkę i dodać do masy
2. ułożyć na wierzchu pod galaretkę.

Smacznego! :)

Ciasto Cappuccino

Składniki:

• jasny biszkopt z 6 jajek 

• Składniki:
• 6 jajek większych
• 1,5 szkl. mąki pszennej (ja używam dalachowskiej)
• 3/4szkl. cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Najpierw oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej), po czym dodawać po trochu cukier do piany z białek i dalej ubijać. Następnie do ubitej piany, dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem i dodawać stopniowo do masy. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej manną lub bułką tartą formy (można bezpośrednio na folię aluminiową-ja tak robię:)

Piec w nagrzanym piekarniku ok.20-30min. w niezbyt nagrzanym piekarniku ok.160-180 st.C na złoto.

Masa cappuccino:

• 2 śnieżki
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka proszku dowolnego cappuccino (u mnie orzechowe)
• 3 łyżeczki żelatyny

Masa śmietankowa:

• 2 śnieżki
• 2 szklanki mleka
• 3 łyżeczki żelatyny

Do nasączenia:

• 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
• cukier do smaku (niewiele, bo cappuccino jest słodkie)
• 1/2 szklanki gorącej wody

Biszkopt nasączyć kawą rozpuszczoną w pół szklanki gorącej wody (posłodzoną do smaku).

Mleko zagotować, rozpuścić w nim proszek cappuccino (można ew. dosłodzić, ale jak dla mnie cappuccino jest wystarczająco słodkie). Ostudzić. Do całkowicie zimnego mleka cappuccino wsypać śnieżki i ubić. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości goracej wody (ok.1/4 szklanki), zimną połączyć z ubitą masą cappuccino. Tężejącą wylać na biszkopt.

Tak samo postąpić z masą śmietankową, tylko nie dodaje się już cappuccino, śnieżki należy ubić na zimnym mleku, połączyć potem z rozpuszczoną żelatyną.

Ozdobić wedle gustu. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)