wtorek, 30 marca 2010

Kurczak w paluszkach wraz z ziemniaczanymi Wedges

Kurczak w paluszkach:
Składniki:
  • 9 kurczakowych podudzi (użyłam podwójnej piersi z kurczaka
  • 500 ml maślanki (dałam 200 ml)
  • 50 ml oleju z pestek winogron (może być inny roślinny)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • łyżka soli morskiej
  • 2 łyżki miodu
  • świeżo mielony pieprz
  • 100-150 g paluszków słonych (mogą być też np. z makiem lub sezamem)
  • łyżka przyprawy do drobiu

Czosnek obrać i drobno posiekać (przecinęłam przez praskę). Wymieszać z maślanką, miodem i olejem. Doprawić solą i pieprzem.
Do marynaty włożyć umyte i osuszone pałeczki kurczaka (lub pokrojoną na paseczki pierś z kurczaka) i zostawić na noc w lodówce.
Następnego dnia wyjąć kurczaka na durszlak, pozwolić aby nadmiar maślanki spłynął z niego.
W międzyczasie włożyć do woreczka paluszki, woreczek zamknąć a paluszki potraktować wałkiem do ciasta. Wałkować aż paluszki zamienią się w dość drobny proszek. Ale nie całkiem drobny, bo coś musi czasem chrupać!
Paluszki (a raczej to co z nich zostało) wymieszać z łyżką przyprawy do drobiu w miseczce.
Mięsko dokładnie obtoczyć w uzyskanej panierce i ułożyć na blasze na papierze do pieczenia (podlałam lekko olejem, piekłam w naczyniu żaroodpornym).
Piec około 30 minut w temperaturze 220 st.C.


Ziemniaczane Wedges:
Składniki (dla 3-4 osob):
  • 6-7 dużych ziemniaków
  • zioła prowansalskie
  • pieprz ziołowy
  • słodka papryka
  • olej lub oliwa do polania
  • sól
  • pieprz
Ziemniaki obrać (jeśli ktoś lubi ze skórką, nie musi obierać, tylko może wyszorować dokladnie szczoteczką), przekroić na pół. Ugotować w osolonej wodzie prawie do miękkości. Poczekać jak nieco wystygną i pokroić je w łódeczki (lub talarki). Ułożyć na blaszce, posypać obficie ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym i papryką słodką. Skropić olejem lub oliwą, wymieszać.
Zapiekać w piekarniku, w temperaturze 200°C, przez około 30 minut - do zezłocenia się skórki i miękkości ziemniaków.

Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Obserwatorzy

O mnie

Moje zdjęcie
Moją pasją jest gotowanie. Swoją przygodę z blogowaniem rozpoczęłam ponad rok temu. Na Bloxie prowadzę kulinarny blog Ilonkowo, na którym zamieszczam osobiście wypróbowane przepisy:)