ilonkowo

środa, 9 czerwca 2010

Fasolka po toskańsku

Składniki:
  • 4 zmielone ząbki czosnku
  • 1/3 szkl (90ml) oliwy
  • 450g pomidorów (u mnie przecier)
  • 8 liści świeżej szałwii (u mnie zioła-bazylia, oregano,lubczyk)
  • sól i pieprz
  • 1 puszka białej fasolki

Czosnek podsmażyć na oliwie, a kiedy nabierze złocistego koloru, dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory (przecier pomidorowy), szałwię (lub zioła), sól i pieprz. Dusić na wolnym ogniu przez 10 minut. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodać fasolkę i dusić jeszcze przez 15 minut. Podawać z chlebkiem.

Smacznego! :)

poniedziałek, 7 czerwca 2010

Domowy budyń z niespodzianką

Składniki:
  • 1 litr mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • aromat waniliowy
  • 3 żółtka

3/4 litra mleka zagotować z cukrem i aromatem waniliowym.
Mąkę z żółtkami wymieszać z resztą (1/3 l) mleka. Dodać do gotującego się mleka (najlepiej przelać przez sitko, by nie było grudek). Gotować do zgęstnienia.
Do salaterek włożyć kostki ulubionej czekolady i zalać gorącym budyniem.

Smacznego! :)

piątek, 4 czerwca 2010

Sałatka z makaronem-ryżem, wędliną, papryką i ogórkiem

Składniki:
  • 25 dag makaronu w kształcie ryżu
  • 25 dag wędliny (szynka)
  • 1 słoik papryki konserwowej
  • 1 słoik ogórków konserwowych
  • majonez
  • pieprz
  • ew. kukurydza z puszki

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, przelać zimną wodą i odcedzić. Wędlinę, ogórki i paprykę pokroić w kosteczkę. Dodać makaron, kilka łyżek majonezu. Ew. dodać odsączoną kukurydzę. Przyprawić do smaku. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

czwartek, 3 czerwca 2010

Owsiane ciasteczka z jabłkiem i rodzynkami


Źródło: Olasz z blogu Przy dużym stole.

Składniki:
  • 150 g masła
  • 5 łyżek miodu
  • 3 szkl. płatków owsianych
  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 jabłka

W rondelku roztopić masło, dodać miód i rozpuścić go mieszając. Do miski wsypać wszystkie suche składniki i wymieszać. Jabłka umyć, osuszyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki prosto do miski z suchymi składnikami. Ponownie wymieszać łyżką. Na koniec dodać roztopione masło z miodem i dokładnie wymieszać.
Czasem, jeśli jabłka są bardzo soczyste trzeba dodać kilka łyżek płatków owsianych - szukamy takiej konsystencji, żeby wygodnie było nabierać łyżką porcje ciasta i w dłoniach rozpłaszczać je przed ułożeniem na blasze. Trzeba też pamiętać, żeby zostawiać między poszczególnymi ciastkami odstępy (ok. 2 cm), bo trochę urosną.
Piecze się je 15-20 minut, żeby ładnie się zezłociły.

Smacznego! :)

środa, 2 czerwca 2010

Bajaderki

Składniki:
  • Okruchy z różnych ciast (u mnie ciastka)
  • Polewa czekoladowa
  • dowolny dżem (2 łyżki do smaku) - u mnie brzoskwiniowy
  • aromat rumowy
  • polewa czekoladowa
  • do posypania: migdały, orzechy, kokos, perełki cukrowe
  • długie drewniane patyczki

Okruchy wsypać do miski, zagniatać, aż będzie to jedna masa. Dodać część polewy czekoladowej, aż będzie cała masa ciemno brązowa. Dodać namoczone w mleku rodzynki, troszkę dżemu oraz kilka kropel aromatu rumowego.
Formować z masy kulki dowolnej wielkości. Nadziewać kulki na patyczki drewniane. Zanurzać w polewie czekoladowej i posypać posiekanymi migdałami/orzechami lub wiórkami kokosowymi czy cukrowymi perełkami.
Smacznego! :)

poniedziałek, 31 maja 2010

Ryż z bitą śmietaną, powidłami i rodzynkami


Składniki:
  • 1 woreczek ryżu ugotowanego na sypko (można na mleku ugotować, ale ja zawsze na wodzie, bo potem i tak śmietankę się dodaje;p
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • cukier waniliowy
  • cukier puder
  • słoiczek dżemu- najlepiej kwaśnawy (z czarnej porzeczki lub wiśniowy)

Ryż włożyć do garnuszka, zalać wrzątkiem, przykryć i gotować na wolnym ogniu ok. 20min. (tak aby był sypki, jeśli się zdarzy, że zapomnę o nim- co mi się często zdarza;) to po ugotowaniu woreczek rozciąć i przesypać ryżyk na sitko, przelać zimną wodą- jest to gwarancją, że ryż zostanie pozbawiony skrobii, która go skleja).
Kremówkę przed ubijaniem, włożyć we woreczku na chwilkę do zamrażalnika lub trochę dłużej do lodówki, chodzi o to żeby była dobrze schłodzona, wtedy szybciej się ubija:) dodać do smaku cukier + cukier wanil. i dalej ubijać.
Z podanej ilości wychodzą 3 spore porcje:)
A więc ryż dzielimy na 3 porcje, rozkładamy na talerze, wykładamy po kilka łyżeczek dżemu, na wierzch kleks z bitej śmietanki:)
Myślę, że równie smaczne byłoby użycie teraz w sezonie jakiś owocków zamiast dżemu np. jabłek, truskawek, brzoskwinek czy jagód:)
można to danie modyfikować na tysiące sposobów i zapewniam, że każdy będzie pyszniutki:)

Smacznego!

sobota, 29 maja 2010

Słodkie grzanki

Składniki:
  • bułka wrocławska lub paryska (użyłam kromek pszennego chlebka)
  • jajko
  • pół szkl. mleka
  • cukier
  • cynamon
  • odrobina masła do smażenia

Bułkę pokrój na kromki. Wymieszaj w miseczce jajko, mleko, cukier i cynamon. Na petelni rozgrzej masło. Jeśli obawiasz się przypalenia masła najpierw na patelnie nalej troszkę oleju, a gdy się rozgrzeje wrzuć kawałeczek masła. Każdą kromkę zanurzaj z obu stron w panierce jajeczno-mlecznej. Smaż z obu stron na złoto. Najlepsze są jeszcze ciepłe.

Smacznego! :)

piątek, 28 maja 2010

Biszkopt z bitą śmietaną, brzoskwiniami i galaretką

Składniki:
  • biszkopt z 6 jajek
  • Bita śmietana (250 ml śmietany kremówki + 2 łyżki cukru pudru + sok z cytryny + 2 łyżeczki żelatyny)
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 2 pomarańczowe galartki
  • rodzynki

Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć oba blaty sokiem z brzoskwiń. Część brzoskwiń pokroić w kostkę, resztę w plasterki. Wyłożyć ubitą kremówkę, zostawiając ok. 2-3 łyżek na wierzch. W śmietanę powrzucać kostki brzoskwini, ew. rodzynki. Przykryć drugim blatem. Posmarować pozostałą śmietaną. Ułożyć plasterki brzoskwiń, udekorować rodzynkami. Zalać tężejącą galaretką. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

czwartek, 27 maja 2010

Ciastka Oczka


Składniki:
  • 400g mąki
  • 150g cukru pudru
  • 200g masła
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany
  • dodatkowo: ulubiony dżem - u mnie brzoskwiniowy

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść.  Formować małe kulki, które następnie spłaszczyć. W każdym ciastku zrobić  wgłębienie paluszkiem, napełnić ulubionym dżemem.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarnika ok. 15-20 minut.

Smacznego! :)

poniedziałek, 24 maja 2010

Bardzo delikatne placuszki

Składniki:
  • jajko (białka i żółtka osobno)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka mleka
  • 3 łyżki mąki kopiaste
  • olej do smażenia

Białka ubić z cukrem pudrem na pianę. Dodać mąkę, żółtko i gdyby było bardzo gęste (to zależy od wielkości jajka) to 1-2 łyżki mleka/wody. 
Na patelnię wlać olej i nakładać niewielkie porcje ciasta. Smażyć z obydwu stron.
Placuszki są delikatne, trzeba ostrożnie je obracać. Podawać posypane cukrem pudrem lub z dżemem bądź sosem czekoladowym.

Smacznego!:)

piątek, 21 maja 2010

Królewiec i Idealna polewa czekoladowa

Ciasto miodowo-kruche:
  • 30 dag mąki
  • 8 dag cukru
  • 2 łyżki sztucznego miodu
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • 15 dag margaryny

Masa budyniowa:

  • 8 dag cukru
  • ½ litra mleka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 25 dag masła
  • cukier waniliowy

Wszystkie składniki na ciasto połączyć i wyrobić. Ciasto podzielić na 2 części. Rozłożyć na dwóch  formach i osobno upiec na natłuszczonym pergaminie lub papierze do pieczenia. Każdy placek piec około 20 minut w temp. 170 °C.  Po upieczeniu z jeszcze ciepłych placków, zdjąć papier, bo potem może być ciężko.
Zrobić masę budyniową. 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i masłem, dodać mąkę wymieszaną z pozostałym mlekiem i ugotować jak budyń.
Na jeden placek ciasta kruchego wylać połowę gorącej masy budyniowej i nakryć biszkoptem. Pozostałą masę budyniową wylać na biszkopt i przykryć drugim plackiem ciasta kruchego. Gotowe ciasto należy polać polewą czekoladową.

Idealna czekoladowa polewa
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 3 łyżki kakao
  • 6 dkg masła
  • 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Resztę składników zagotować. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy. Wymieszać dobrze i wystudzić.
Polać ciasto.

Smacznego! :)

czwartek, 20 maja 2010

Rzodkiewka ze śmietaną

Składniki:
  • rzodkiewki
  • śmietana 18%
  • sól
  • pieprz

Rzodkiewki umyć, pokroić w plasterki. Połączyć ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Ciasto z rabarbarem

Składniki:
  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki wody
  • 2 jaja
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • owoce (rabarbar, wiśnie, jabłka lub inne)

Margarynę z cukrem i wodą rozpuścić w rondelku (nie gotować).  Po przestudzeniu dodać jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie zmiksować. Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą lub mąką średniej wielkości prostokątną blachę.
Na wierzchu delikatnie poukładać obrane i pokrojone w cząstki owoce.  Układamy je w niewielkich odstępach od siebie, tak aby ciasto miało szansę wyrosnąć.
Pieczemy je na złoty kolor ok. 50 min. w temperaturze ok. 180-200 stopni.
Gotowe można posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

środa, 19 maja 2010

Deser z galaretek, serka i banana

Składniki:
  • 2 galaretki w różnych kolorach
  • 2 serki homogenizowane wanil. po 150g każdy
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1 banan
  • 1 śnieżka
  • posypka cukrowa/wiórki czekoladowe

1 galaretkę rozpuścić w 350ml gorącej wody, ostudzić, wlać do 4 wysokich szklanek. Szklanki ustawić w lodówce po skosie, opierając o ściankę lodówki. Kiedy galaretka dobrze zastygnie przygotowac serek. Wymieszać w miseczce oba serki z łyżeczką rozpuszczonej w małej ilości wrzącej wody i ostudzonej żelatyny. Ułozyć na galaretce. Po stężeniu serka układamy banana pociętego na plasterki i zalewamy drugą galaretką rozpuszczoną w 350ml gorącej wody. Po zastygnięciu dekorujemy ubitą śnieżką lub bitą smietaną i posypujemy posypką cukrową.

Smacznego! :)

Krokiety z pieczarkami, pomidorami i bazylią

Składniki:
  • mleko
  • woda
  • mąka
  • 2 jajka (do ciasta naleśnikowego i obtoczenia krokietów w bułce tartej)
  • 500g pieczarek
  • 2 spore cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 pomidory z puszki (bez skórki) - u mnie 0,5 l słoik przcieru pomidorowego
  • świeża bazylia
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • olej

Z mleka, wody, 2 jajek i mąki przygotować ciasto naleśnikowe. Usmażyć naleśniki. Pieczarki pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać. Podsmażyć z czosnkiem. Dodać zmiksowane z bazylią pomidory i chwilę poddusić razem. Doprawić solą i pieprzem. Farsz nakładać na naleśniki, poskładać krokiety. Obtoczyć w rozmąconym jajku i bułce tartej. Obsmażyć.

Smacznego! :)

Twarożek ze szczypiorkiem

Składniki:
  • 250g twarogu półtłustego
  • dymka (sam szczypior)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • łyżeczka cukru
  • sól

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jogurt, majonez, cukier, sól i posiekany szypior.

Smacznego! :)

Jogurtowe Pancakes

Składniki:
  • 175g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • cukier waniliowy
  • 30g roztopionego masła
  • 100ml mleka
  • 250ml jogurtu (u nas truskawkowy)
  • 1 jajko (osobno żółtko i białko)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru pudru

Mąkę, proszek, sodę, cukier waniliowy wymieszać, dodać masło, mleko, jogurt i żółtko, ponownie wymieszać. Ibić pianę z białka z dodatkiem szczypty soli, pod koniec ubijania dodać po łyżce cukru pudru i jeszcze raz dobrze ubić. Delikatnie wymieszać z masą.
Smażyć bez tłuszczu na dobrze rozgrzanej patelni.

Smacznego! :)

Popcorn wg Nigelli

Składniki:
  • 2 łyżki oleju
  • 200g popcornu
  • 4 łyżki masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki kminu
  • 2 łyżeczki papryki
  • 4 łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki cukru

Do garnka wlać olej i rozgrzać go odrobinę, następnie wsypać popcorn i przykryć garnek pokrywką. Do rondelka włożyć masło, przyprawy, lekko podgrzać do rozpuszczenia masła i dokładnie wymieszać.
Do gotowego popcornu wlać rozpuszczone masło z przyprawami, wymieszać.

Smacznego! :)

wtorek, 18 maja 2010

Deser rabarbarowo-jogurtowy

Składniki:
  • 2 szklanki (220 g) obranego i pokrojonego na większe kawałki rabarbaru
  • 1/4 szklanki (55 g) drobnego cukru
  • pół szklanki (125 ml) wody
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego, waniliowego lub greckiego (może być serek homo)
  • 1/3 szklanki podpieczonego muesli (zastąpiłam kilkoma skruszonymi herbatnikami + rodzynki)

W niedużym garnuszku umieścić rabarbar, cukier, wodę, cynamon. Zagotować i pogotować około 10 minut, aż rabarbar będzie mięciutki, mieszając od czasu do czasu. Przestudzić, schłodzić w lodówce.
Rabarbar podzielić włożyć do szklanek, na wierzch wyłożyć jogurt, posypać muesli.

Smacznego! :)

Małe kukurydziane hot-dogi (Parówki w kukurydzianym cieście) :)

Składniki:
  • 8 dużych parówek
  • 8 drewnianych szpikulców
  • mąka kukurydziana do posypania
  • olej do głębokiego smażenia
Panierka:
  • 220g (1 i 3/4 szklanki) mąki pszennej
  • 7g proszku do pieczenia
  • 35g (1/4 szklanki) mąki kukurydzianej
  • 1 jajo roztrzepane
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • pieprz
  • sól
  • 1 łyżka oleju

Parówki przekroić na dwie lub cztery części. Przełamać szpikulce na pół i nadziać na nie parówki tak, aby końce szpikulców wystawały. Oprószyć je mąką kukurydzianą.
Aby przygotowac panierkę, należy przesiać mąkę pszenną, dodać kukurydzianą, proszek, paprykę, pieprz, sól, w środku zrobić zagłębienie. Stopniowo dodawać połączone jajo, olej i 1 i 1/2 szklanki wody, ubijając aby powstało gładkie ciasto.
W rondelku z grubym dnem rozgrzać  olej do temp 180 stopni. Jest gotowy kiedy wrzucona kostka białego chleba zrumieni się w ciągu 15 sekund. Parówki zanurzać w panierce i kłaść na olej. Smażyć ok 1-2 minuty do zrumienienia ciasta. Osączyć z oleju na papierowym ręczniku.

Smacznego! :)

Obserwatorzy

O mnie

Moje zdjęcie
Moją pasją jest gotowanie. Swoją przygodę z blogowaniem rozpoczęłam ponad rok temu. Na Bloxie prowadzę kulinarny blog Ilonkowo, na którym zamieszczam osobiście wypróbowane przepisy:)